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Cooking Sigma

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Ma cuisine est généralement assez contemporaine mais de temps en temps j’aime bien me replonger sur des plats de mon enfance. Le soufflé est globalement passé de mode, mais qu’est ce qu’on en a à faire, si on le réussit et qu’il est bon autant se faire plaisir, non ? Il faut dire que si la recette est très simple à réaliser, la cuisson a de quoi mettre les nerfs à rude épreuve. Un peu comme quand on veut faire des…

Aujourd’hui c’est un article “cooking sigma”, histoire de partager mes expérimentations culinaires, sait-on jamais cela peut servir à d’autres ou au moins vous inspirer. Le quinoa est adapté aux gens qui sont fâchés avec le gluten. On peut l’utiliser sous différentes formes mais j’ai une petite préférence pour le travailler en salade, cela permet de changer du taboulé ou autres salades de pâtes/riz. Deux versions de salade à base de quinoa : – Salade de quinoa, saumon fumé, radis rose,…

Aujourd’hui c’est la journée des crêpes (à moins de vivre dans une grotte dur d’y couper) donc on va lire sur le net et voir à la télé des dizaines de recettes différentes. Moi depuis quelques années, j’ai changé ma recette habituelle avec du lait par une recette à base de bière (en même temps j’ai déménagé en Alsace, il y a peut-être un lien). Pour ceux qui ont un peu de mal à digérer les crêpes à base de…